4个小动作,让25%的老顾客为餐厅带来75%的利润!

时间:2019-08-22 来源:www.sjzg100.com

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文浩鸡蛋解决方案创业

食品和饮料店应该针对老客户还是新客户?

有人会说:当然,新客户,排水!

老顾客不会被邀请,干得好,并且不值得投入太多。

这种想法是一个很大的错误!

在过去两年中,中国联通推出了互联网套餐,互联网流量非常便宜,但只有新用户才能做到。

老用户很不高兴,为什么不能享受这么多年的折扣。所以老用户去工业和信息化部投诉,在压力下,中国联通放宽了限制,老用户也可以设置互联网套餐。

只有新客户,老客户才会不满意,迟早会输掉,竞争对手就能以一点折扣吸引过去。

在日本,一位从事客户战略已超过20年的专家,Takada Yasujiu认为应优先对待老客户。他创建了一个偏好系统,允许老客户留下并愿意将新人带入商店。

那你怎么做的?有4种简单实用的方法可以使25%的回头客创造75%的利润很有可能!

0?fmt=jpg&size=14&h=500&w=500&ppv=1无需花一分钱,只需一句话就可以让老顾客觉得他们受到优先待遇

在文章的开头,新客户或老客户的选择不是误解。不要把钱花在老客户身上。

这不是你有折扣,而是一种不公平的待遇。 “为什么你在家里花这么多钱,治疗方法不像新人?”

为了让老顾客觉得他们受到优先待遇,不是依靠金钱,所以它似乎不是真诚的,而是出于意图。

这种意图有时只需要一句话,例如“今天比往常晚。”

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或者,腰姐的姐姐“加油!兄弟”,不花一分钱,可以让弟弟觉得“老板记得我,我和其他人不一样,我是这里的常客。”

或者服务员说,“先生,最后一道菜给你带来了什么?”让他感受到他的朋友之间的优待,并被羡慕。那他下次有机会来。

过去,那些有百年历史的餐厅,店员和老板总能记得常客。顾客,老板和店员逐渐成为朋友,几十年来一直在这家店里吃饭。

后来,随着经济发展和人口流动,餐馆开始变得工业化和标准化,他们变得不人道。店员和顾客总是陌生人。

然而,传统小餐馆的职员和客人之间的关系仍然是有益的。

也许你和其他家庭有同样的品味,也许你和其他家庭卖的价格相同,但是你让老顾客感到“青睐”,老顾客有理由继续选择你。

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吉野家曾经有过特色菜,牛肉菜和酱汁。牛肉菜是一盘牛肉饭,酱汁更多。这两道菜只为老顾客所知。很多人都把它炫耀出来。 “你知道牛是什么?”我愿意带我的朋友来试试这头牛。

通过这种方式,通过口口相传,特色菜成为热门话题,甚至在电视和报纸上,吉野家的名声也随之上升。

有些人可能会觉得偏袒旧客户会引起新客户的不满?

事实上,偏好并不意味着忽略客户的另一部分,而是“为所有客户提供最高水平的服务,同时为重要客户提供比最先进的服务更先进的服务。”

0?fmt=jpg&size=20&h=500&w=500&ppv=1'style='width: 78px; height: 78px;' data-lazy='1'data-height='500'data-width='500'width='500'height='auto'>餐厅会员积分未清除等级,并且可以获得一定的奖励。达到水平

事实上,部分客户使用的是许多商店,即会员卡积分,超市,信用卡正在使用中。

但这种机制通常非常反人类。

会员卡模式是累积兑换奖励的积分数,然后扣除积分并再次开始积累。

在积分兑换奖励的那一刻,客户很酷。但是重新积累积分,顾客的内心痛苦已经充满,并且必须重新开始。积分时间比奖励奖励时间长得多,痛苦时间更长,顾客更倾向于放弃。

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如果你去超市买东西,你会知道收银员会问是否有会员卡。有人说卡号,但他们没有看到他们的表情和话语有任何兴趣。刺激积分毫无意义。如果积分可以兑换,兑换将没有问题。但是用会员卡购买更多东西是不可能的。

游戏中的关卡设计与心理学非常一致。当玩家达到一定水平时,他们会获得奖励。获得奖励后,系统不会清除等级,重新积累,而是打开下一级别的奖励,让玩家继续努力。

因此,如果您设计的分数水平不清楚,您将在达到等级后获得某种奖励,例如,1000点到达银卡会员,兑换银卡会员卡,商店将享受5%的折扣;下一级是黄金会员,兑换A币会员卡,增加签名菜40%折扣.这种激励更加人性化,客户愿意努力工作。

0?fmt=jpg&size=19&h=500&w=500&ppv=1'style='width: 75px; height: 75px;' data-lazy='1'data-height='500'data-width='500'width='500'height='auto'>创建一个集合系统,以便所有员工都能掌握客户信息

在过去,人们不是很流动,他们可能来回与这些客户。当他们很长时,他们会自然地记住。但现在,客户来自天南海北。员工不可能识别老客户并在服务中支持他们。

即使员工可以做到,有一天他离职时会发生什么?

因此,我们必须从组织结构入手,并使用一个系统来保证。

国际顶级酒店丽思卡尔顿酒店是世界上最独特的公司之一。他们被认为是世界上最好客的酒店。

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丽思卡尔顿酒店将提供一系列偏好服务:

从未见过的员工可以打电话给客户的名字;

员工可以在不访问客人的情况下主动按下电梯;

其中一位客人带来了自己的咖啡机,因为他喜欢煮咖啡。从那时起,这位客人每次入住世界各地的丽思卡尔顿酒店时都会在房间里放一台咖啡机。

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这些服务并非适用于所有客户,而是适用于忠诚客户。你住的时间越长,你拥有的人越多,获得这些服务的可能性就越大。

他们是怎么做到的?

在丽思卡尔顿酒店,任何从客户处收到任何信息的员工都必须报告并通知所有员工。例如,当服务人员打扫房间时,他们发现客人喜欢喝矿泉水,喜欢研磨自己的咖啡,以及客人的口味,宠物的名字等。

此信息将上载到总部并记录在计算机上。无论您在哪家酒店,员工只需在系统中输入姓名即可显示客人的个人信息,就像手册版的大数据一样。

在此系统下,熟悉客户的员工可以为忠诚的客户提供更好的服务。

0?fmt=jpg&size=17&h=500&w=500&ppv=1'style='width: 77px; height: 77px;' data-lazy='1'data-height='500'data-width='500'width='500'height='auto'>数据支持,使用互联网工具掌握客户偏好

为了让顾客感到真诚,他们必须让他感受到餐厅的心脏,而且只有他。

一定要在实施此背后需要数据支持,掌握客户的偏好和其他信息。为了实现这一目标,我们可以使用更高效的互联网工具。

具体来说,它可以分为以下五个步骤:

1.记录每个客户的购买信息:“他是谁,用餐在哪里,订购什么食品.”这是最低要求。

2,记录所有信息,包括客户的个人物品,穿衣,行为等。

3.创建一个系统,员工可以随时检索客户信息。

4.将偏好系统设置为对客户进行分级,不同级别匹配不同的偏差标准。

5.一旦客户到达商店,员工必须首先查看信息并注意客户的兴趣,禁忌等。

在当前流行的说法中,偏好系统的前提是创建用户分层。分层后,您可以构建一个用户池,然后建立一个客户管理系统来解决客户应该享受哪种处理方式。最终目标是让客户留下来并将新人介绍给商店。